受賞された他の方々の表彰状には社名が入っていたのですが、私の賞状には私の個人名（とちみつ屋は個人経営なので）。
他の皆さんが、大々的にご商売されているのに、とちみつ屋は現在、開店休業状態...。
こんな場に私がいてもいいのだろうか？　なんて、思ったりもしましたが、個人名での受賞は、ちょっと誇りに思ってもいいのかしら？
持ち帰った表彰状は、早速、子どもたちに自慢しました（笑）

とちみつ屋はネットショップを始めてから、次のシーズンで８シーズン目になります。
これだけ長く続けてこられたのも、皆様のご愛顧のおかげです。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

このお祭りは、旧白峰村の村落一帯がおまつり会場になります。
広い会場のあちこちに、工夫を凝らした大小様々の雪だるまがたくさんありました。
夜に行ったのですが、ろうそくの火でライトアップされていて、とっても幻想的でした。
子どもたちが大喜びの大きな雪の滑り台や、郷土料理に舌鼓を打てるコーナーなどもあって、楽しい夜を過ごしてきました。

　これは、はちみつの発酵が原因です。完熟のはちみつなら、まず、このようなことは起こらないのですが、完熟前に採取したはちみつは、中に余分な水分が含まれているために発酵することがあります。発酵したはちみつを放置しておくと、瓶の中にガスがたまって、蓋をあけたときに中身が吹き出してしまいます。（はちみつで梅シロップを作ったときも、失敗すると似たような惨事が起こることがあります）
　養蜂家にも確認したのですが、完熟していないはちみつを一斗缶に入れて放置しておくと、発酵して缶が丸く膨らみ、ついには缶に穴が空いて、中身が吹き出してしまうそうです。ちょっと、ビックリですよね。
　ちなみに、発酵したはちみつも、食べて大丈夫。でも、発酵が進むと酸味が出てくるので、早めに食べた方が良いそうです。

　とちみつ屋のとちみつは、ちゃ〜んと完熟していますので、発酵の心配はありません。ご参考までに（笑）

ホントに、ビックリしました。

キャンデーは、はちみつ色（当たり前？）をしています。
見た目はべっこうあめや、カ○ロあめのようにも見えますが、食べてみると全然違います。
比べ物にならないくらい、強烈に甘い！！
こんな甘いキャンデーは、これまで食べたことはありませんでした。
さすが、はちみつ100％の甘さは違うわ〜って感心しました。
風味ももちろん、はちみつです（とちみつとは、風味は違いますが...）。
喉がイガイガするときに食べると、良さそうですね〜。
はちみつはもともと、喉に良い食べ物ですし。

スーパーなどで見かけたら、一度試してみてくださいね！

昨年末で、かなり在庫が少なくなっていて、再入荷もないことは分かっていたのですが、年末の慌ただしい時期に、こういうお知らせをするのはどうかと思い、そのまま年を越しました。
年明け早々、こんなお知らせをするものどうか？と言われたら、そうなのですが

......すみません。

2009年産のとちみつも、多くのみなさまにお買い求めいただきました。ありがとうございました。
2008年のとちみつが不作で、秋に完売したことを思えば、ギリギリとはいえ年を越すことができて良かったと思います。在庫は残りわずかですので、ご希望のお客さまは、お早めにお申し込みくださいませ。

今後ともとちみつ屋をよろしくお願いいたします。

2010年　元旦

石川県地方の年末年始は、あいにくの荒れ模様のお天気でしたが、無事、新しい年を迎えることができました。
子どもたちは、雪が降ったので喜んでいます。私の方は、雪はちょっと...なのですが（苦笑）

今年も、良い年にしたいものですね。
本年も、とちみつ屋をどうぞよろしくお願いいたします。

スイートポテトは子どもたちの大好物なので、しょっちゅう作ります。このサイトにもスイートポテトのレシピを載せてはありますが、そのレシピを載せた本人は、毎回、適当な分量で作っています。とちみつなんて、いつも瓶の口からそのまま流し入れてますから（笑）　たねを練り合わせているときに味見をして、足りないものを足せばそれでいいですよ！
でも、今回は、とちみつを入れすぎちゃったようで、ちょっと甘過ぎたかな？（入れすぎたものは引けないのでご注意を！）
今回、さつまいもを４本使ったので、大きいスイートポテトが21個できました。アルミカップに詰めるのに、うんざりしました（苦笑）

右の写真を撮った後、スイートポテトをそのままの状態でテーブルの上に置いておいたら、帰ってきた息子が、
「え〜っ？　２個しか食べちゃタメなの？」
って、言ってました（笑）
そういうつもりで、皿に取り分けたんじゃないんですけどね。
結局、３個食べたので、ビックリ！　かなり大きかったのに...。
（私は２個で胸ヤケしました・苦笑）

後から帰ってきた娘も、まず２個食べて、
今朝、朝食の後に１個食べ、学校から帰って来てからも１個食べ、「○○ちゃんに食べさせてあげたい！」と１個おみやげに持って、遊びに行きました。

冷蔵庫には、あと３個残っています（冷やしても、美味です）。
明日の朝には、全部なくなるでしょう。

さっき、とちみつの発送作業をしていて、はちみつの結晶が始まってしまった瓶を２本見つけました。いよいよこんな季節かと、はちみつの瓶を見るだけでも季節を感じてしまいます。はちみつにとってはイヤな季節です。
商品の発送前には、結晶していないかどうか確認をしていますが、到着後、間もなく結晶を始めてしまう場合もあると思います。（もしかしたら、輸送中に結晶を始める場合もあるかも？？？）結晶が気になるようになったら、こちらを参考に、溶かしてお召し上がりください。

さて、12月と言えばクリスマスシーズンでもあります。今日は、ちょっと思いついて、瓶の口に結ぶリボンを赤と緑のクリスマスカラーにしてみました。クリスマスまでは、リボンはこの２色だけにしようかな？　ささやかな、クリスマス気分。お客さまに気づいていただけるかどうか分かりませんが...（笑）

もともとは、とあるファミレスで、揚げたさつまいもに、バターとはちみつのソースを添えたメニューを見たのがきっかけ。

「これ、おいしそう！」
「でもさぁ、わざわざお店で食べなくても、簡単に作れるんじゃない？」

ってことで、以前からご紹介したいと思っていた、大学いも風のタレと一緒に、レシピ化することにしました。
とちみつ屋のレシピなので、これ以上ないっていうくらい簡単なレシピです。目分量で作っちゃっても、全然OK！　ぜひ、普段のおやつにどうぞ。

ちなみに、子どもたちに食べさせてみたところ、娘はバター、息子は大学いも風のタレでひたすら食べてました。私の方は、バターの方が目新しく感じました。なんせ、大学いもはしょっちゅう作るので。

毎年いただくので、スーパーで見かけても、「そろそろ、いただくはず」と、じっと我慢しておりました。

ずーっと、待ってたのよ！
うれしいわ～。

甘みが強く、固めでホクホク。よく、「栗のよう」といわれますが、まさしくその通りの、超おいしいおいもなんですよ。

子どもたちも大喜びで、「スイートポテト作って！」とか「大学芋がいい！」とか言ってましたが、こんな上等なさつまいもは、まず、シンプルに食べてみないともったいないですよね。
明日、ふかし芋にしておやつに食べようと思ってます。

我が家では、当然、ホットケーキにはとちみつです。息子は、これでもか！ってほど、大量にかけてました（笑）

最近、スーパーに行くと、どうにもさつまいもが気になって仕方がありません（笑）。毎年、金沢特産の五郎島金時をたくさんいただくので、その時のために（？）、今、買うのはグッと我慢しているのですが...。

おすすめレシピにも、スイートポテトを紹介いたしました。
他に、大学芋もおすすめです。ホームページのレシピには入れていませんが、とちみつに醤油とごまを入れて軽く火にかけるだけで、おいしい大学芋のタレができるんですよ！　５ミリぐらいの薄さに切ったさつまいもを、カリッと揚げてからタレに絡め、アツアツをいただくとほ〜んと美味♪　お芋を大きめに切って蒸したり、レンジでチンしてから揚げて、タレに絡める方法もありますが、私はカリッとしたもののほうが好きです。子どもたちも大好きで、最後には皿に残ったタレをなめています（笑）

ぜひお試しくださいネ！

9月10日（木）
石川テレビ『リフレッシュ』（AM10:00〜10:55）の番組内だそうです。

よろしければ、ご覧くださいませ。

はちみつオムレットって、とってもおいしそうなケーキですよ。
結局、まだ、買いにいけていませんので、私はお味をご紹介することができませんが...。（早く、行かなきゃね）

ランチメニューは、パスタを注文すると、前菜とサラダ、スープ、ドリンクがフリーになります。私はカルボナーラ、娘はイカとタラコのパスタを注文しました。

パスタももちろんおいしかったですが、前菜も、いろいろ食べて大満足。ワカサギのマリネが気に入って、２回も取りに行きました。

さて、このお店にはケーキもいろいろありますが、この中の、「はちみつオムレット」に使われているはちみつは、とちみつ屋で販売しているとちみつと同じ、白峰の加藤さんが採取したものなんですよ！

以前、広告を見たことがあったので知っていましたが、入り口に大きな看板があって、しっかり書いてありました！

文字通り、看板商品...なのかしら？（笑）

ショーケースの中に入っているのを見ると、結構大きくて、ボリュームがある感じでした。中にはバナナといちごが入っているそうです。

ランチの後に買って帰ろうと、最初は思っていたのですが、満腹になりすぎちゃって...。「はちみつオムレット」は、また日を改めて、買いに来ることにしました。

カマトンバさんはアピタ松任店の隣（フェアモール内）にあるので、分かりやすいですよ！　アピタに行かれたときにでも、ぜひ、行ってみてくださいね！