この暑さで、我が家のはちみつレモンは、450ml入りの瓶で３本目に入りました。子どもが二人してガブガブ飲んでいるので、１本があっという間になくなってしまいます。でも、市販されている清涼飲料水を飲むより、とっても健康的ですよね。

２本目までは国産レモンを使っていたのですが、３本目はメイヤーレモンを使って作りました。メイヤーレモンはニュージーランド産だったかな？　普通のレモンより、酸味が柔らか。見た目もちょっとオレンジがかっていて、表面が滑らかです。防カビ剤等を使用していないとうたわれているので、使っています。
それに、なんと言っても、価格が国産レモンの４分の１！　酸味が物足りないのがわたし的には不満ですけど、主婦としては嬉しいですよね。スーパーで見かけたら、ぜひ、お試しください。

出荷の目処も経ちましたので、通常のご注文方法に変更いたしました。ぜひ、ご利用くださいませ。

さて、2010年産の新とちみつですが、来週中に入荷いたします。ご予約いただいたお客様には、入荷次第お届けしますので、もうしばらくお待ちくださいませ。

2010年産とちみつのご予約は、28日から受付を開始いたします。入荷日は未定ですが、７月上旬の予定です。入荷次第、ご予約順にお届けいたします。ぜひご利用くださいませ。

最近、とちみつのご予約についてのお問い合わせをよくいただきます。しかしながら、現在のところ、どれくらいの収穫があるのか分かりません。ある程度の見通しが立った、今月の中旬以降に受付を開始したいと思いますので、今しばらくお待ちください。

今朝、こちらのNHKのローカル番組で、とちみつの採蜜の様子が、生中継されていました。紹介されていたのは、とちみつ屋で扱っているとちみつの生産者ではありませんが、（実は、甥になります）近い場所です。
今年は、とちみつが無事に採れるかどうか、私自身もやきもきしていましたので、実際の現場の様子が見られて、ちょっとホッとしました。

今年の新蜜を、みなさまに無事お届けできますように。

ときどき、うまく越冬できず、みつばちが全滅してしまう巣箱も出るのですが、今年は、すべての箱が生きていたそうです。幸先の良い、スタートですね！

今年もどうか、とちみつが豊作になりますように。

受賞された他の方々の表彰状には社名が入っていたのですが、私の賞状には私の個人名（とちみつ屋は個人経営なので）。
他の皆さんが、大々的にご商売されているのに、とちみつ屋は現在、開店休業状態...。
こんな場に私がいてもいいのだろうか？　なんて、思ったりもしましたが、個人名での受賞は、ちょっと誇りに思ってもいいのかしら？
持ち帰った表彰状は、早速、子どもたちに自慢しました（笑）

とちみつ屋はネットショップを始めてから、次のシーズンで８シーズン目になります。
これだけ長く続けてこられたのも、皆様のご愛顧のおかげです。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

このお祭りは、旧白峰村の村落一帯がおまつり会場になります。
広い会場のあちこちに、工夫を凝らした大小様々の雪だるまがたくさんありました。
夜に行ったのですが、ろうそくの火でライトアップされていて、とっても幻想的でした。
子どもたちが大喜びの大きな雪の滑り台や、郷土料理に舌鼓を打てるコーナーなどもあって、楽しい夜を過ごしてきました。

　これは、はちみつの発酵が原因です。完熟のはちみつなら、まず、このようなことは起こらないのですが、完熟前に採取したはちみつは、中に余分な水分が含まれているために発酵することがあります。発酵したはちみつを放置しておくと、瓶の中にガスがたまって、蓋をあけたときに中身が吹き出してしまいます。（はちみつで梅シロップを作ったときも、失敗すると似たような惨事が起こることがあります）
　養蜂家にも確認したのですが、完熟していないはちみつを一斗缶に入れて放置しておくと、発酵して缶が丸く膨らみ、ついには缶に穴が空いて、中身が吹き出してしまうそうです。ちょっと、ビックリですよね。
　ちなみに、発酵したはちみつも、食べて大丈夫。でも、発酵が進むと酸味が出てくるので、早めに食べた方が良いそうです。

　とちみつ屋のとちみつは、ちゃ〜んと完熟していますので、発酵の心配はありません。ご参考までに（笑）

ホントに、ビックリしました。

キャンデーは、はちみつ色（当たり前？）をしています。
見た目はべっこうあめや、カ○ロあめのようにも見えますが、食べてみると全然違います。
比べ物にならないくらい、強烈に甘い！！
こんな甘いキャンデーは、これまで食べたことはありませんでした。
さすが、はちみつ100％の甘さは違うわ〜って感心しました。
風味ももちろん、はちみつです（とちみつとは、風味は違いますが...）。
喉がイガイガするときに食べると、良さそうですね〜。
はちみつはもともと、喉に良い食べ物ですし。

スーパーなどで見かけたら、一度試してみてくださいね！

昨年末で、かなり在庫が少なくなっていて、再入荷もないことは分かっていたのですが、年末の慌ただしい時期に、こういうお知らせをするのはどうかと思い、そのまま年を越しました。
年明け早々、こんなお知らせをするものどうか？と言われたら、そうなのですが

......すみません。

2009年産のとちみつも、多くのみなさまにお買い求めいただきました。ありがとうございました。
2008年のとちみつが不作で、秋に完売したことを思えば、ギリギリとはいえ年を越すことができて良かったと思います。在庫は残りわずかですので、ご希望のお客さまは、お早めにお申し込みくださいませ。

今後ともとちみつ屋をよろしくお願いいたします。

2010年　元旦

石川県地方の年末年始は、あいにくの荒れ模様のお天気でしたが、無事、新しい年を迎えることができました。
子どもたちは、雪が降ったので喜んでいます。私の方は、雪はちょっと...なのですが（苦笑）

今年も、良い年にしたいものですね。
本年も、とちみつ屋をどうぞよろしくお願いいたします。

スイートポテトは子どもたちの大好物なので、しょっちゅう作ります。このサイトにもスイートポテトのレシピを載せてはありますが、そのレシピを載せた本人は、毎回、適当な分量で作っています。とちみつなんて、いつも瓶の口からそのまま流し入れてますから（笑）　たねを練り合わせているときに味見をして、足りないものを足せばそれでいいですよ！
でも、今回は、とちみつを入れすぎちゃったようで、ちょっと甘過ぎたかな？（入れすぎたものは引けないのでご注意を！）
今回、さつまいもを４本使ったので、大きいスイートポテトが21個できました。アルミカップに詰めるのに、うんざりしました（苦笑）

右の写真を撮った後、スイートポテトをそのままの状態でテーブルの上に置いておいたら、帰ってきた息子が、
「え〜っ？　２個しか食べちゃタメなの？」
って、言ってました（笑）
そういうつもりで、皿に取り分けたんじゃないんですけどね。
結局、３個食べたので、ビックリ！　かなり大きかったのに...。
（私は２個で胸ヤケしました・苦笑）

後から帰ってきた娘も、まず２個食べて、
今朝、朝食の後に１個食べ、学校から帰って来てからも１個食べ、「○○ちゃんに食べさせてあげたい！」と１個おみやげに持って、遊びに行きました。

冷蔵庫には、あと３個残っています（冷やしても、美味です）。
明日の朝には、全部なくなるでしょう。

さっき、とちみつの発送作業をしていて、はちみつの結晶が始まってしまった瓶を２本見つけました。いよいよこんな季節かと、はちみつの瓶を見るだけでも季節を感じてしまいます。はちみつにとってはイヤな季節です。
商品の発送前には、結晶していないかどうか確認をしていますが、到着後、間もなく結晶を始めてしまう場合もあると思います。（もしかしたら、輸送中に結晶を始める場合もあるかも？？？）結晶が気になるようになったら、こちらを参考に、溶かしてお召し上がりください。

さて、12月と言えばクリスマスシーズンでもあります。今日は、ちょっと思いついて、瓶の口に結ぶリボンを赤と緑のクリスマスカラーにしてみました。クリスマスまでは、リボンはこの２色だけにしようかな？　ささやかな、クリスマス気分。お客さまに気づいていただけるかどうか分かりませんが...（笑）