白山ろくの国産純粋はちみつ販売

とちみつ屋のとちみつは、この方が採取しています

　とちみつ屋で販売しているとちみつを採取しているのは、白峰村（現・石川県白山市白峰）に生まれ育ち、現在も白峰在住の加藤隆夫。『はくれい荘』という民宿を営むかたわら養蜂にも携わっています。
　はちみつのとれる花を求めて全国を横断したり、果物等の受粉のために農家に蜂を貸し出したりする養蜂家も多いのですが、彼の場合は白峰だけ、栃の蜜だけの養蜂家。彼のみつばちは、白山ろくから外に出ることのないため、文字通り箱入り娘たちなのです。

　「栃の蜜しか採取していませんので、５月後半から６月前半までの２～３週間ほどが勝負です。気温や天候をみながら、最盛期には毎日のように早朝４時ごろから採蜜（注・巣箱からはちみつを取り出す作業）に出かけます。山の早朝はかなり寒いですし、作業も重労働なので大変ですが、遠心分離器からゆっくりと流れ出すとれたてはちみつを見ると疲れもふきとびます。味ももちろん絶品で、甘みが強く独特の風味があっておいしいですよ！　ぜひ、全国の皆さんに召し上がっていただきたいと思います。どうぞよろしくお願いいたします」（養蜂家・加藤隆夫）

　とちみつ屋で販売しているとちみつは、彼が経営している民宿の売店や白峰内の一部商店でも直接お買い求めいただけます。（商品ラベルは違いますが、中身は同じです）近くにお出かけの際にはぜひ立ち寄ってみて下さい。おみやげにも喜ばれますよ！

※養蜂家の仕事については『みつばちの一年』で詳しくご紹介しています。